En un bowl ingresar la levadura, el azúcar, la leche, la piel de naranja y mezclar hasta que esté todo integrado.

En el mismo bowl ingresar el huevo y mezclar hasta que este se integre.

En el mismo bowl ingresar la harina y la sal y mezclar hasta formar una masa consistente.

Cuando la masa este consistente y esté todo integrado poner la mantequilla en la masa y amasar en el bowl hasta que está se integre.

Con todos los ingredientes integrados poner un papel film al bowl(dejar aire entre la masa y el bowl) y dejar reposar 1 hora.

Pasado el tiempo se tiene que amasar la masa un poco para después llevar la masa a una mesa con harina espolvoreada y con un rodillo aplanar hasta que está tenga forma cuadrada y plana.

Cortar la masa en tiritas rectangulares del tamaño deseado y dejar reposar en una bandeja tapada con un paño durante 15 minutos.

Tomar las tiras y freír hasta que queden doradas(pueden hacerse a 160°c en la freidora de aire 4 min por lado).

Con un palito se le hace un hoyo a la masa a lo largo y con la ayuda de una manga pastelera se le ingresa el chocolate o mermelada

Este paso es opcional, se espolvorea el azúcar glass encima de las tiritas y después junto con una manga pastelera se le decora con chocolate de cobertura.