Croquetas de bacalao
Paso a paso
- 1
El bacalao si es desalado bien y si no se pone en agua como pone el fabricante
- 2
En una cazuela poner aceite y echar la cebolleta, yo la pico en la máquina
- 3
Cuando está ya blandita y transparente, se echa el bacalao, yo también lo pico
- 4
La leche la tengo calentándose, que es mejor para que quede bien sin grumos
- 5
Luego cuando está pochado la cebolla y el bacalao y se aparta en un plato
- 6
Después ya se echa la mantequilla y cuando se deshace se echa la harina, y que tueste bien, se hace el rux bien para que no sepa a crudo y luego ya se va echando la leche poco a poco, le echo un poco de pimienta y nuez moscada
- 7
Y ya después de echa el bacalao con la cebollita y se le da unas vueltas para que se integre bien todo
- 8
Y luego ya se echa en la fuente y se pone un plástico y cuando esté frío al frigo para el día siguiente.
- 9
Sse pasan al huevo y al pan rallado, yo las hago y guardo en el congelador y listas para cuando se quieran comer
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