Alfajores de chocolate estilo marplatenses 🍫😍

En un bowl, vamos a cremar la manteca pomada con el azúcar. Luego, agregamos la miel, el huevo y la ralladura de naranja.

Incorporamos los secos de a poco, siempre tamizando, hasta obtener una masa firme. La envolvemos en un film y llevamos a la heladera por lo menos unas 2 horas.

Retiramos la masa de la heladera y estiramos con el palo de amasar hasta lograr un grosor de 2 o 3 mm. Cortamos discos de unos 5 cm.

Colocamos los discos sobre una placa enmantecada y llevamos a horno 180° durante 10 minutos. Tienen que quedar suaves pero con base en la parte inferior.

Dejamos enfriar las tapitas y rellenamos: llevamos el dulce de leche a una manga y lo colocamos en forma circular.

Colocamos la otra tapita para formar nuestro alfajor. La "base" de las tapitas debe quedar hacia afuera. Emparejamos el dulce de leche con una cucharita y vamos agregando donde queden huecos.

Para la cobertura: podemos comprar chocolate águila en barritas y derretirlo con 1 cucharada de manteca, o bien utilizar la cobertura de paquete y derretirla a baño maría.

✨TIPS✨
▪️En lugar de naranja, podemos usar ralladura de limón, o bien esencia de vainilla.
▪️Lo ideal es dejar la masa todo un día en la heladera, para que tome más sabor.
▪️A la hora de estirar la masa, recomiendo hacerlo por partes y dejar el resto en la heladera para que no pierda frío.
▪️Al rellenar, el dulce de leche debe estar a temperatura ambiente para facilitar el proceso.
▪️Si quieren un alfajor 100% bañado, pueden cubrir la base una vez que se haya secado el chocolate de arriba.