Cuscús de pollo al curry
Cuscús de pollo al curry
Paso a paso
- 1
Pelamos el diente de ajo, y lo cortamos junto a la cebolla y la zanahoria en trozos pequeños junto con los pimientos lavados
- 2
En una sartén vertemos un chorro de aceite de oliva. Cuando está caliente incorporamos las verduras picadas.
- 3
Salpimentamos y rehogamos a fuego medio-alto mientras removemos para evitar que se peguen.
- 4
Mientras tanto retiramos la piel y los restos de grasa de la pechuga. La troceamos en dados de tamaño bocado y espolvoreamos una pizca de sal
- 5
Cuando las verduras comienzan a dorarse añadimos el pollo y las pasas. Removemos continuamente hasta que se haya cocinado completamente.
- 6
Retiramos del fuego y vaciamos el contenido de la sartén.
- 7
Volvemos a poner la sartén en el fuego sin limpiarla. Echamos una nuez de mantequilla y la derretimos a fuego medio, cuando esté completamente líquida añadimos un vaso de agua (la misma medida que luego añadiremos de cuscús), una cucharadita de curry en polvo y una pizca de sal. Removemos todo y esperamos a que hierva.
- 8
Cuando comience a hervir echamos el vaso de cuscús. Apagamos el fuego y dejamos que absorba el agua durante 5 minutos (o el tiempo sugerido por el fabricante).
- 9
Ahora incorporamos las verduras y el pollo y mezclamos muy bien antes de servir.
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