Crema pastelera en el microondas
Sí sí!!! En microondas 😉. Siempre he hecho la crema pastelera en el fuego o la vitro y la verdad es que así, en el microondas, queda perfecta. Antes infusionamos diez o quince minutos una parte de la leche con la piel de limón y naranja y un palito de canela. La maizena se debe mezclar en la otra parte de leche fría pues en caliente no mezcla bien. Estas cantidades se corresponden con una ración para una tarta pequeña, sale aproximadamente una taza grande de crema. Dejo dos opciones para hacer menos o más cantidad.
No es aconsejable congelarla, una vez hecha puede durar unos tres o cuatro días en la nevera. Para volver a darle forma basta con batirla de nuevo con las varillas manuales.
Crema pastelera en el microondas
Sí sí!!! En microondas 😉. Siempre he hecho la crema pastelera en el fuego o la vitro y la verdad es que así, en el microondas, queda perfecta. Antes infusionamos diez o quince minutos una parte de la leche con la piel de limón y naranja y un palito de canela. La maizena se debe mezclar en la otra parte de leche fría pues en caliente no mezcla bien. Estas cantidades se corresponden con una ración para una tarta pequeña, sale aproximadamente una taza grande de crema. Dejo dos opciones para hacer menos o más cantidad.
No es aconsejable congelarla, una vez hecha puede durar unos tres o cuatro días en la nevera. Para volver a darle forma basta con batirla de nuevo con las varillas manuales.
Paso a paso
- 1
Ponemos una parte de la leche en un recipiente apto para microondas junto con el palo de canela y las pieles de cítricos. La calentamos en el microondas y cuando arranque a hervir retiramos, tapamos y dejamos infusionar mientras preparamos el resto.
- 2
Mezclamos la otra parte de la leche fría con la maizena. Deshacemos las yemas y las juntamos con todos los demás ingredientes en un recipiente apto para microondas. Removiendo hasta que no queden grumos. Si hace falta pasamos por un colador.
- 3
Agregamos el resto de la leche infusionada de la que habremos retirado la canela y las pieles.
- 4
Introducimos en el microondas dos minutos a máxima potencia, removemos. Si todavía no ha espesado, que es lo más probable, volvemos a introducir medio minuto más para obtener la consistencia y espesor de la crema. Tened en cuenta que al retirarla se sigue cociendo un poco. Removemos para igualar textura.
- 5
Se deja enfriar cubierta con film transparente a modo de piel para que no haga costra.
- 6
Se puede comer sola fría como postre o usar para relleno de tartas, lionesas, hojaldres...
- 7
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