Pepino encurtido (para uso inmediato)

Name: Pepino encurtido (para uso inmediato)
Cuisine: estadounidenses
Ingredients: Pepinos verdes y finitos; 1 cucharadita sal; 1 cucharada azúcar; Pizca pimienta negra; 2 dientes ajo; 2-3 ajíes cachucha o de otro tipo (incluso picantes); 1 taza vinagre blanco; 2 tazas agua

Christian Leyva @leyvachr

El verdadero encurtido es un proceso lento que lleva unos días, esta receta es para usar rápidamente. El frasco no es estéril, así que se guarda en el refrigerador. Lo utilizo para añadir a las ensaladas y acompañar las carnes. En frío se conserva muchos días.

Pepino encurtido (para uso inmediato)

Christian Leyva @leyvachr

Guardada

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Ingredientes

10 minutos

Pepinos verdes y finitos
1 cucharaditasal
1 cucharadaazúcar
Pizcapimienta negra
2 dientesajo
2-3ajíes cachucha o de otro tipo (incluso picantes)
1 tazavinagre blanco
2 tazasagua

Guardada

Paso a paso

10 minutos

1

Lavar y cortar los pepinos en rodajas de más o menos un dedo de ancho.
2

Colocar los pepinos en un jarro con el agua y el vinagre.
3

Añadir la sal, el azúcar, la pimienta al gusto, los ajíes y los dientes de ajo cortados.
4

Poner al fuego hasta que empiece a hervir, solo un minuto para que los pepinos se mantengan crujientes. Una vez que cambien ligeramente de color apagar el fuego y dejar refrescar.
5

Envasar en frasco de cristal y guardar en el refrigerador.