Para realizar las albóndigas, colocáremos en un bowl el pollo, huevos, leche, ajos, pan rallado, perejil, sal y pimienta. Todo se mezclara muy bien. En un plato poner unas cucharas de harina. Con una cuchara sacar una porción de la mezcla y ponerla en la harina, luego con la mano formar las albóndigas. Reservar en un plato.

En una sartén u olla poner un poco de aceite y sellar las albóndigas. Luego reservar en un plato. En la misma sartén poner la cebolla y freír por unos minutos, luego poner el vino, cocinar a fuego medio por unos minutos para que evapore el alcohol.

Luego poner la zanahoria y el pimiento licuado o procesado, las hojas de laurel, pimienta, orégano y el caldo. Cocinar por dos minutos. Poner las albóndigas, encima las arvejas. Probar sal y tapar. Cocinar por 15 minutos. Luego voltear las albóndigas y cocinar por otros 15 minutos. Servir con arroz.