Arroz caldero del Mar Menor y Cartagena
Un arroz muy marinero, típico de la zona, que recibe su nombre del recipiente donde tradicionalmente de prepara. Esta es una versión de elaboración más sencilla y rápida, pero que no defraudará en absoluto por su sabor a quienes se animen a probarla así. Aunque se suele acompañar de ali oli, nosotros los disfrutamos sin él. Lo que no pudo faltar es una ensalada fresca para completar la comida.
Arroz caldero del Mar Menor y Cartagena
Un arroz muy marinero, típico de la zona, que recibe su nombre del recipiente donde tradicionalmente de prepara. Esta es una versión de elaboración más sencilla y rápida, pero que no defraudará en absoluto por su sabor a quienes se animen a probarla así. Aunque se suele acompañar de ali oli, nosotros los disfrutamos sin él. Lo que no pudo faltar es una ensalada fresca para completar la comida.
Paso a paso
- 1
Trituramos el tomate con los ajos y lo sofreímos en la cazuela con algo de AOVE y una pizca de sal gruesa.
- 2
Añadimos un vasito de caldo de pescado, el azafrán y la carne de pimiento choricero, mezclamos, llevamos a ebullición y lo dejamos cocinar que reduzca un poco.
- 3
Echamos los lomos de lubina, los cocinamos unos pocos minutos y los reservamos.
- 4
Añadimos el resto del caldo de pescado, mezclamos y, cuando rompa de nuevo a hervir, añadimos el arroz, lo removemos un poco, bajamos el fuego y lo dejamos cocinar unos 20 minutos o hasta que el arroz esté en su punto.
- 5
Retiramos del fuego y ponemos el pescado por encima. Dejamos reposar unos minutos con la tapa puesta y listo, a disfrutar del manjar!
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