Cortar la zanahoria, el pimiento y la cebolla en brunoise. Sofreír todo empezando por la zanahoria que tarda más en pocharse.

Cuando esté todo bien pinchado añado un poco de vino blanco o tinto, dejar que evapore y añadir los muslitos de pollos.

Una vez que el pollo esté bien dorado y las verduras sofritas añadir el arroz. Añadir también algunos guisantes.

Sofreír un poco todo junto y añadir el caldo. Doble de agua que de arroz.

Sazonar al gusto, yo he usado, azafrán, pimienta, sal y cúrcuma.