La receta de Ceviche que nos enseñó Marisol Melgarejo🇨🇱 en la reunión de Cookpad Enero 2019.

Quiero compartirles mi receta especial de chimichurri, me la enseñó mi abuela en paz descanse.

Esta receta va sin cantidades. Preparo capas de berenjenas y condimentos. Así me aseguro de cubrir muy bien la preparación.El ajo es vital, en mi receta lo uso para perfumar: no va picado, va en finas rodajas.Algo importante es hacer sudar (sangrar o curar) las berenjenas. Si esto no se hace, le queda un picor o amargor a la berenjena que estropea el escabeche.Aprendí que cuanto más tiempo las dejás curando más jugo larga.Si bien el escabeche es un preparado para conserva a largo plazo en casa las hago y se las devoran.

Todas las fechas festivas mi abuela pensaba en mi hacia su exquisito matambre arrollado que tanto me gustaba, nada que ver con los comprados.Esta receta seria genial hacer de a DOS como yo lo hacía con mi abuela, así tardan menos en preparase

Receta que durante años preparó mi mamá y por fin logré que me pasara el secreto 😍 #delantaldorado

Las hacía mi mamá y ahora me las piden en casa. Me encantan en un sanguchito de queso y arriba de las milanesas.

Mi Nonna Catalina llegó de su Calabria Natal para casarse con mi Nonno Antonio que la esperaba en Argentina. Fue por el año 1924, ella vivía en la montaña en una casa de piedra literal, acostumbrada a cocinar a leña, mi Nonno que la amaba mucho le hizo en pleno Vicente López una casa enorme con patio central y habitaciones alrededor como era la usanza y una enorme cocina con un fogón con tres hornallas en dónde cocinaba a leña o carbón. Ella se había traído de su Calabria una batería de cocina , con moldes para torta inclusive que se usaba en este tipo de cocinas, venían con tapas y sobre ellas también se ponía carbón, y hacía efecto horno. Comí en sus casa las mejores y más sabrosas comidas , está es una de ellas que la recuerdo no solo por lo mucho que me gustaba sino porque cuando tuve edad para cocinar, me la enseñó paso a paso. Aquí la comparto para que no se pierda , y en un homenaje a su recuerdo. Quizás el nombre no sea exacto , mi abuela nunca habló castellano , vino con un dialecto calabrés y se hizo otro propio con la mezcla de ambos.

Siempre me salva tener un frasco de berenjenas en la heladera. Fanática desde chiquita, las primeras que probé fueron las de mi abuela. Mi receta no supera a las de ella, pero me hacen recordarla siempre 💫

Receta de mi mamá.... la foto no salió muy linda por que estaba re caliente y no me dieron tiempo a sacar una del pastel frío jajajaja jajajajja

siii LIGHT como leiste ..el problema de las berenjenas es que tienen muchas calorías por el aceite ..pero yo las hago con un aceite que venden en Argentina de la marca Cocinero que es un aderezo para ensaladas y tiene 2 calorías por cuchara o sea nada .Es ideal para esta receta , queda espectacular y podes comer sin tanta culpa .

Hoy había muchas cosas para hacer en la heladera y decidí preparar las costillitas ya que hoy almorzamos todos en casa por la cuarentena#YoMeQuedoEnCasa#Mirecetario#cocinacasera#delantaldorado

Este es un plato super sencillo de hacer y con mucho sabor a infancia. No hay nada como el asado al horno que mamá hacía como ninguno. Yo recuerdo la pelea con mis hermanas por las papas y las batatas que nunca había suficientes, ya que mi mama ponía solo las que entraban en la fuente. La colita de cuadril era deliciosa y yo siempre cantaba: 'Para mi la puntita, mama', amaba ese sabor delicioso de la cocina de madre.Comparto con ustedes esta receta que me llena de recuerdos muy gratos, ver todos juntos en la mesa y disfrutando de un plato sin igual!La carne al horno con papas y batatas es un clásico de la cocina argentina y se hace por lo menos una vez por semana. Una receta sencilla para toda la familia que es muy fácil de hacer.