En un bol colocar el queso crema con el azúcar batir un poco a mano, agregar el huevo, esencia o ralladura, seguir mezclando, incorporar la harina en partes intercalando con leche (también puede ser algún jugo o soda) la pasta debe ser algo floja, que quede corrediza cuando se la vuelque sobre las moras, si es muy consistente hay que esparcir, de esa forma se arrastra la fruta, y no es lo que tiene que pasar.

Ya frío el caramelo en el molde, untar todo fondo y laterales con manteca (que se forme una capita así va a ser fácil desmoldar), volcar las moras que queden acomodadas en lo posible. Luego volcar la pasta para crubrirlas.

Llevar a horno precalentado a 180°, cocinar alrederdor de 40 a 50 minutos, hacer la prueba del palillo si sale seco listo está. Retirar y dejar reposar unos minutos. Ya algo tibio controlar que en los bordes no esté pegado pasando con un cuchillito o espátula. Colocar la fuente o el plato encima y dar vuelta como una tortilla. Así sola es riquísima pero también la podés acompañar con copete de crema o bocha de helado.

Dejo enlace de torta invertida de manzana por si no tienen moras