Merluza con quinoa
Paso a paso
- 1
Proporciones de la quinoa
- 2
Poner en un colador y lavar muy bien bajo el chorro de agua fría revolviendo con la mano, tiene que eliminarse la saponina (sustancia que tiene esta semilla, grano, cereal) si no se lava bien deja un sabor amargo a la preparación
- 3
Picar la cebolla bien chiquita y el ajo, saltear con un chorrito de aceite de oliva y una pizca de sal hasta dorar
- 4
Una vez lavada la quinoa volcar en caldo caliente, cocinar aprox 15´ 20´ apagar el fuego, tapar y dejar que se consuma el líquido, esperar que enfríe para utilizar en cualquier preparación
- 5
Espolvorear la merluza con condimento para pescado, llevar a la heladera tapado un par de horas así toma sabor
- 6
Cocinar en una placa ligeramente aceitada depende de lo gordo del pescado aprox 10´
- 7
Mezclar la quinoa con la cebolla dorada, cortar unos cherry y unas olivas negras, agregar a la preparación
- 8
Emplatar poniendo la quinoa a un costado y del otro el pescado
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