Pastel Azteca

Name: Pastel Azteca
Yield: 8 raciones
Cuisine: mejicanas
Ingredients: 12-15 tortillas de maíz; 1 pechuga (previamente cocida y deshebrada); 3 chiles anaheim (previamente asados y en rajas); 250 ml. Media crema; 2 puré de tomate; 1 lata de elote; 1/4 de cebolla finamente picada; 3 rebanadas queso amarillo; Mantequilla; Al gusto sal; Al gusto pimienta

Ale Lopez @asoltitis

Pastel Azteca

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Ingredientes

45 minutos

8 raciones

12-15tortillas de maíz
1pechuga (previamente cocida y deshebrada)
3chiles anaheim (previamente asados y en rajas)
250 ml.Media crema
2puré de tomate
1lata de elote
1/4de cebolla finamente picada
3 rebanadasqueso amarillo
Mantequilla
Al gustosal
Al gustopimienta

Paso a paso

45 minutos

1

Guisa el pollo con la cebolla, el chile y los elotes. Reserva.
2

Licúa la media crema, el puré de tomate y el queso amarillo. Reserva.
3

Engrasa un refractario con mantequilla.
4

Agrega un poco de mezcla al refractario.
5

Sumerge una tortilla en la mezcla y ponla en el refractario. Repite hasta hacer una capa.
6

Agrega el pollo de manera que quede uniforme arriba de las tortillas.
7

Agrega media cucharada de mantequilla en cada esquina y en el centro.
8

Vierte un poco de la mezcla en la capa.
9

Agrega queso al gusto.
10

Repite los pasos 5, 6, 7, 8 y 9 hasta terminar con los ingredientes.
11

Tapa con papel aluminio y mete al horno (precalentado a 180°) por 20 minutos.