Paso a paso
- 1
Hacemos un almíbar con el azúcar y el agua en un sartén.
- 2
Cuando se espese un poco añadimos las avellanas. Si tenéis termómetro cuando alcance los 118°.
- 3
Repartimos por toda la superficie y vamos removiendo para que se impregnen todas las avellanas.
- 4
Continuamos removiendo hasta que se forme el caramelo.
- 5
Sacamos a un papel vegetal con atención a que no apelmazarlas. Que queden repartidas.
- 6
Dejamos enfriar totalmente hasta que solidifique el caramelo.
- 7
Partimos en trozos y los ponemos en una picadora y trituramos junto con el aceite de girasol.
- 8
Guardamos en un bote y guardamos bien tapado en la nevera hasta que lo vayamos a utilizar para tartas y cremas.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Toni Martín le encantará ver cómo quedó.
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