Mientras se frien las patatas limpiar las alas y pelar y cortar ajos.

Sacar las patatas del aceite y volcar ese mismo aceite en una paellera y añadir un chorro más.

Poner alitas a freir y una vez esten en el fuego echar la sal (no quedarse cortos) a fuego normal.

Se vacia el aceite en otro bol o cacerola.

Una vez la paellera con las alitas sin aceite se echa el ajo y 1 guindilla y media y se rehoga, hasta que el ajo quede del color de las alitas.

Se echa dos vasos de vino blanco, es normal que suba el aceite (tener cuidado),se escurre el limón encima y se le echa un chorro de vinagre.

Por último se añaden las patatas y se mezclan con las alitas para que cojan el sabor (un par de minutos).