Judías verdes con jamón y burrata
Una combinación perfecta
Judías verdes con jamón y burrata
Una combinación perfecta
Paso a paso
- 1
Limpiar las judías verdes quitando hebras y puntas. Cortar en 2-3 trozos según tamaño y estos en tiras finas
- 2
Cocer en agua con sal 5 minutos. Pasar por agua muy fría para cortar la cocción. Escurrir y reservar
- 3
Mientras, en el microondas poner la loncha de jamón entre papel absorbente y dejar que se seque, aproximadamente 2 minutos. Sacar, quitar el papel y dejar templar
- 4
Una vez frío cortar muy pequeño. Reservar
- 5
En un bol poner el vinagre, el aceite y un poco de sal. Emulsionar y reservar
- 6
Escurrir la burrata y reservar
- 7
Una vez escurridas las judías, en una sartén con un poco de aceite de oliva virgen extra y a fuego medio-alto dorar el jamón en tacos
- 8
Añadir las judías verdes y rehogar
- 9
En un plato de servir poner las judías verdes con el jamón en tacos. Encima poner la burrata
- 10
Regar con la vinagreta reservada y adornar con el crujiente de jamón
- 11
Servir templada. Buen provecho!!!!
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