Para el matambre: colocar en un molde apto para horno. Agregar encima el diente de ajo aplastado (con o sin la cáscara), la rama de romero, las hojas de laurel, las especias a gusto y un poco de sal (a gusto).

Para la salsa: colocar un poco de aceite en un recipiente, picar la cebolla (del tamaño que gustes), sofreír hasta que quede transparente. Agregar el ajo y un poquito de azúcar para sacar el ácido, agregar la pulpa de tomate y sofreír otros minutos más. Agregar una pizca de sal.

Pasos finales: retirar del horno el matambre, pasar a otro molde sin la leche, agregar la salsa de pizza (a gusto la cantidad), encima colocar queso muzzarella y orégano si se desea. Llevar al horno por unos minutos.