Costillas de cerdo al horno con salsa barbacoa
Las probé en una cadena de comida rápida famosa y se deshacían en la boca y le dije a mis hijos y esto como se conseguirá así. El mayor que es muy cocinitas me dijo que el las había hecho varias veces de diferentes formas y me dijo. Luego me puse a buscar por internet y cogí de aquí y de allí, de varias recetas lo que mejor me parecía y según mis gustos y las hice hoy para mí cumpleaños. Mis hijos se han puesto morados, les han encantado, me dijo el mayor que estaban de 10 y eso que el cocina de maravilla y si te da esa nota es que estaban muy buenas.
Costillas de cerdo al horno con salsa barbacoa
Las probé en una cadena de comida rápida famosa y se deshacían en la boca y le dije a mis hijos y esto como se conseguirá así. El mayor que es muy cocinitas me dijo que el las había hecho varias veces de diferentes formas y me dijo. Luego me puse a buscar por internet y cogí de aquí y de allí, de varias recetas lo que mejor me parecía y según mis gustos y las hice hoy para mí cumpleaños. Mis hijos se han puesto morados, les han encantado, me dijo el mayor que estaban de 10 y eso que el cocina de maravilla y si te da esa nota es que estaban muy buenas.
Paso a paso
- 1
Quitar la telilla que tiene el costillar por la parte de atrás, por donde hay menos carne que se ve el hueso.
- 2
En un bol poner los ingredientes para el marinado y mezclar.
- 3
Yo lo hice la noche anterior y lo dejé toda la noche.
- 4
Poner papel de aluminio, yo puse doble para cerrar bien las costillas y que no se salga nada del jugo que van a echar al hornear.
- 5
Echar la mezcla de especias por todo el costillar, bien empapado todo y envolver en el doble papel de aluminio.
- 6
Lo dejé toda la noche dentro del horno apagado en la bandeja.
- 7
Encendí el horno a 140 grados y lo dejé 3 horas con calor arriba y abajo.
- 8
Mientras preparé la salsa barbacoa.
- 9
En una cazuela eché todos los ingredientes de la salsa barbacoa a fuego alto y en cuanto empieza a hervir la dejo muy lento durante unos 15 minutos hasta que espesa pero hay que vigilar para que no espese demasiado y se pegue.
- 10
Pasadas las 3 horas saque las costillas del horno y les quite el papel de aluminio.
El jugo que queda dentro se lo agregue a la cazuela de la salsa barbacoa y lo puse al fuego otra vez y reduje. - 11
Pinté con un pincel de silicona las costillas por los dos lados con la salsa barbacoa.
- 12
Mientras precalente el horno y puse las costillas pintadas en la parte de arriba del horno con calor arriba y abajo hasta ver qué empezaban a tostarse y la salsa se notaba caramelizada. Unos 15-20 minutos.
- 13
Pase a una fuente y a comer.
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