Baklava Receta Ärabe. Un Pastel tradicional Turco con Nueces
Te ofrezco una receta de baklava, un dulce turco por excelencia. Baklava es un postre elaborado con una pasta de nueces triturados que esta distribuida en una masa filo.
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Baklava Receta Ärabe. Un Pastel tradicional Turco con Nueces
Te ofrezco una receta de baklava, un dulce turco por excelencia. Baklava es un postre elaborado con una pasta de nueces triturados que esta distribuida en una masa filo.
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Paso a paso
- 1
Para este tipo de postres mejor utilizar la mantequilla clarificara. Para ello vamos a derretir lentamente la mantequilla con fuego suave. Cuando ya tenemos toda la mantequilla derretida, con mucho cuidado separaremos la parte amarilla (que será la mantequilla) de la parte blanca láctea. La parte blanca que nos sobra, se puede utilizar para la masa de tortitas, de empanadillas, etc.
- 2
Trituraremos los nueces con cajitas de cardamomo, clavos de olor y azúcar, si tienes almendras enteras, también las trituras.
- 3
Mezclar las nueces y almendras con miel, mezclar todo y reservar.
- 4
Preparar un molde y recortar las hojas de masa filo, para que quepan. Separamos las hojas en 3 partes iguales. Si te han quedado algunos trozos más pequeños o irregulares, les pones dentro del pastel.
- 5
Empiezas a poner en el molde las hojas de 1 parte que has separado, cada hoja pintas con la mantequilla clarificada y pones la siguiente.
- 6
Cuando termines con la hojas de la primera parte (serán 5 o 6) pones la mitad del relleno y lo aplastas bien. Seguido empiezas a poner las hojas de la segunda parte y untarlas con la mantequilla.
- 7
Cuando acabas con ellos, agregas la segunda mitad del relleno y terminas con el resto de hojas. Haces cortes cuadriculados sobre el pastel, llegando hasta el fondo.
- 8
Mezclas agua con agua de rosas, si no la tienes puedes utilizar agua de azahar y untas con ella toda la baklava. Cada cuadricula decoras con un poco de relleno, o con un trozo de nuez. Horneas 25 minutos en el horno precalentado a 180ºC.
- 9
Mientras se hornea la baklava prepararemos el sirope. Cocinaremos durante 5 minutos el agua con el azúcar y una rama de canela. Luego retiramos la canela y añadimos la miel. Cuando empieza a hervir apagaremos el fuego.
- 10
Echaremos el sirope sobre la baklava horneada y sacada del horno, seguida la tapamos con un plástico sin sacar del molde y la reservamos varias horas. Luego la desmoldamos y separamos las cuadriculas.
- 11
Servir con un café o con una infusión.
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