Lomo Mechado de Res (Los Animales y la Llegada de un Bebé)
(MÉXICO) Esta receta ha estado un buen tiempo en la familia, creo que soy la tercera generación que la prepara y me siento muy orgullosa por ello. Apta para toda la familia, no es picante.
Un cuento tradicional mexicano narra que cuando nace un bebé los animales reaccionan de diferentes formas, el gato es el encargado de propagar si el nuevo ser es niño o niña. Si es varón los pájaros se ponen muy felices "labrará la tierra y podremos comer de su grano" si es mujercita en cambio se entristecen "las mujeres no se encargan de la tierra, no habrá qué comer para nosotros". El coyote en cambio enfurece si es un niño "lanzará a sus perros tras de mí y no descansará hasta darme caza", si es niña se contenta "criará pollos y no faltará la ocasión en que olvide cerrar el corral, así podré hacerme de unos cuantos". Para el ratón las cosas son distintas, si es niño comenta "cultivará la tierra y guardará la cosecha en un granero de donde podré comer con discreción" si es niña para él todo es igual de bueno "molerá maíz y dejará una pequeña cantidad en el metate de donde me podré alimentar". Les deseo que su año se presente tan bien como para el ratón. Les dejo un vals mexicano https://www.youtube.com/watch?v=F28tgh7O8M8
Lomo Mechado de Res (Los Animales y la Llegada de un Bebé)
(MÉXICO) Esta receta ha estado un buen tiempo en la familia, creo que soy la tercera generación que la prepara y me siento muy orgullosa por ello. Apta para toda la familia, no es picante.
Un cuento tradicional mexicano narra que cuando nace un bebé los animales reaccionan de diferentes formas, el gato es el encargado de propagar si el nuevo ser es niño o niña. Si es varón los pájaros se ponen muy felices "labrará la tierra y podremos comer de su grano" si es mujercita en cambio se entristecen "las mujeres no se encargan de la tierra, no habrá qué comer para nosotros". El coyote en cambio enfurece si es un niño "lanzará a sus perros tras de mí y no descansará hasta darme caza", si es niña se contenta "criará pollos y no faltará la ocasión en que olvide cerrar el corral, así podré hacerme de unos cuantos". Para el ratón las cosas son distintas, si es niño comenta "cultivará la tierra y guardará la cosecha en un granero de donde podré comer con discreción" si es niña para él todo es igual de bueno "molerá maíz y dejará una pequeña cantidad en el metate de donde me podré alimentar". Les deseo que su año se presente tan bien como para el ratón. Les dejo un vals mexicano https://www.youtube.com/watch?v=F28tgh7O8M8
Paso a paso
- 1
Prepara todos los ingredientes. En tazones pequeños coloca los elementos que se introducirán en los orificios: almendras, pasas, chícharos, zanahoria, pimienta clavo y huevo.
- 2
Toma el cuete de res y con ayuda de un picahielo o cuchillo con punta realiza perforaciones en todas las caras y costados absolutamente. Con paciencia rellena cada orificio con algún trozo o pieza de los ingredientes que ya tienes listos.
- 3
Cuando cada perforación tenga ya un ocupante introduce en algunos agujeros el ajo picado. Salpimenta el cuete entero y aplica un ligero baño con salsa inglesa.
- 4
Rebana, licua y cuela los 2 kg de jitomate, agrega sal al gusto y la cucharadita de azúcar.
- 5
En una olla grande calienta aceite a fuego medio-alto y cuando haya elevado su temperatura con cuidado agrega el cuete. Fríe a sellar y dorar toda la superficie.
- 6
Añade la pasta de tomate con cuidado. Espera a que suelte hervor y reduce la llama a lo mínimo, rectifica sazón y tapa. Ve a descansar, antes de irte a dormir da la vuelta al cuete. Al día siguiente (levántate temprano) vuelve a dar la vuelta, nuevamente rectifica sazón, espera un rato más y apaga. Conserva tapado hasta el momento de servir.
- 7
A la hora de la reunión rebana la carne en rodajas en frío. Saca el puré de tomate de la olla y calienta. Sirve la carne fría acompañada de guarniciones elegantes. Vierte salsa caliente sobre la carne. ¡FELIZ 2017!
Cooksnaps
¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap
Recetas similares
-
Nalga o peceto a "la criolla" Nalga o peceto a "la criolla"
Clásico si los hay, este plato de carne a la criolla. En estas fiestas, cumpleaños y toda reunión donde queramos comer algo sabroso, práctico y que a todos les gusta, para comer al plato o en sandwiches.
-
Alitas y muslitos a la mostaza Alitas y muslitos a la mostaza
Es un plato no complejo, si hay que trabajar bien las alitas para su presentación.
-
Matambre de res tiernizado a la pizza con cebolla caramelizada Matambre de res tiernizado a la pizza con cebolla caramelizada
Esta es una manera un poco diferente de hacer matambre, espero que sea de su agrado. Les pido disculpas si se saltó algún paso! Soy nuevo y todavía faltan cosas por aprender.
-
Pasta integral con verduras para el verano Pasta integral con verduras para el verano
No hay que dejar de comer pasta, si es integral mejor , al dente y en su porción justa!! Esta receta es para una persona de buen comer😂
-
Arroz a la persa Arroz a la persa
#desafío Propuesta de @AgusBaruch , aceptada, contenta de que me consideren y comprometan.El desafío consiste en presentar un plato saludable... y vaya si este lo es...... con ingredientes que me gustan mucho y alto valor nutricional. La receta es de nuestro compañero Fabio Talibs.Ahora para continuar el juego desafío a @debozazu , y a @Popy10 dos maestras de la cocina saludable, a que preparen un plato, dulce o salado, el mejor de su colección que contenga entre sus ingredientes... Zanahoria.!!!!!! Seguro nos deslumbrarán con su participación. Publicarán su receta con el #desafio. Y tienen la posibilidad de elegir y desafiar a dos miembros de la comunidad, eligiendo uds. mismas que plato deben realizar. Un abrazo a cada uno de ustedes en el Día de la Amistad !!!!
-
Esferas de plátano verde rellenas de carne y queso. Con salsa de tomillo a la crema Esferas de plátano verde rellenas de carne y queso. Con salsa de tomillo a la crema
Una entrada exquisita y diferente! #mirecetarioEl plátano macho es una de las frutas con gran historia, el origen de la platanera es el sudeste de Asia, aunque el cultivo comercial se inicia en las Islas Canarias de España, lugar donde continúa produciéndose. ... La especie llegó a Canarias en el siglo XV y desde allí fue llevado a América en 1516.
-
Papas a la milanesa !!!!! Papas a la milanesa !!!!!
SEMANADELAMILANESA . Ronda mi testa... Americo Vespucio. ...no sé si decir eureka..,o tragame tierra. ....descuento que la papa es un tubérculo generoso. .la he probado como croqueta ...y está versión es similar.... -
Ragù haya Bolognese con Pancetta Ragù haya Bolognese con Pancetta
Salsa clásica de la cocina italiana, si las hay (con un toque personal de panceta ahumada). El secreto: una cocción lenta, para que el tomate pierda toda su acidez. Los fettuccine son su mejor compañía. El maridaje perfecto: un buen vino tinto.
-
Arroz Árabe Arroz Árabe
Esta receta la vi en las redes hoy , quise hacerla, la original esta echa en una olla arrocera y lógico se lleva menos tiempo hice mis adaptaciones y me quedó buenísimo, si te gusta el cambio de sabores debes probar
-
Lomo de res en salsa de champiñones y pimienta Lomo de res en salsa de champiñones y pimienta
Lomo de res en salsa de champiñones y pimienta sin crema
-
Lomo al Strogonoff con papas Sofía Lomo al Strogonoff con papas Sofía
#MiRecetarioInglaterra, Francia, Rusia #CocinaMundial2018Receta de triple nacionalidad, de los caprichos de un burgués, El Cheff francés del Conde Pável Strogonoff, adaptó un plato inglés al paladar de su patrón ruso...Ya que el quería ese plato pero que sea de su agrado.Espero disfruten de esta deliciosa comida.Las papas? Invención a pedido de mi hija Sofía, el nombre en su honor...
-
Corazón de res en su salsa Corazón de res en su salsa
en los tiempos difíciles, una gran alternativa es el corazón de res, muy popular en paicas como Perú y Bolivia, donde se realiza el popular anticucho, que es un icono de la cocina callejera, aquí les traigo mi versión , suavizada sin picante y se sirve en su propia salsa, realmente una delicia que no deben perder la oportunidad de probarla!!!!!
Más recetas
Comentarios (2)