Chilhongos
La acabo de hacer.
No había nada más en el refrigerador, así que hice una mezcla común y resulto algo extraordinario.
Chilhongos
La acabo de hacer.
No había nada más en el refrigerador, así que hice una mezcla común y resulto algo extraordinario.
Paso a paso
- 1
ADVERTENCIA: a pesar de indicarse que las rajas sean desvenadas (despepitadas), aún picaran mucho. Tenga precaucion y ajuste la cantidad de ser necesario, o use pimiento verde. Si, por el contrario, come fuego, puede dejar las venas e incluso usar chile habanero.
- 2
Coloque el agua a hervir en una olla y agregue sal y pimienta y caliente a fuego alto.
- 3
Cuando rompa el hervor, añada la cebolla en plumita y el ajo. Tape la olla y deje cocer hasta que ablande y transparente la cebolla.
- 4
Añada los hongos. Sale ligeramente. Tape y deje cocer por 10 minutos.
- 5
Añada los chiles e incorpore. Tape y deje cocer por 5 minutos.
- 6
Añada el jitomate, incorpore y tape. Deje cocer por 5 minutos.
- 7
Rectifique el punto de sal y corrija de ser necesario. Deje reducir el líquido a la mitad con la olla destapada. Reserve y deje reposar.
- 8
Sirva caliente o frío.
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