Albóndigas de ternera en salsa

Name: Albóndigas de ternera en salsa
Yield: 5 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 1 kilo carne picada de ternera; 1 pastilla caldo de carne (tipo Avecrem); 1 cebolla; 3 zanahorias; 1 cucharada pan rallado; 1 cucharada harina; 1 pizca pimienta; 1 pizca sal; 1 pizca perejil

Vega @vegalag

Albóndigas de ternera en salsa

Guardada

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Ingredientes

45 minutos

5 raciones

1 kilocarne picada de ternera
1 pastillacaldo de carne (tipo Avecrem)
1cebolla
3zanahorias
1 cucharadapan rallado
1 cucharadaharina
1 pizcapimienta
1 pizcasal
1 pizcaperejil

Guardada

Paso a paso

45 minutos

1

Para hacer las albóndigas mezclamos la carne con el perejil, la pimienta y la sal. Las hacemos bola y las rebozamos en pan rallado (también se podrían rebozar en harina).
2

Freímos las albóndigas y las dejamos aparte en un recipiente.
3

Para hacer la salsa, cogemos la sartén que hemos usado para freír las albóndigas y quitamos el aceite hasta que solo esté recubierto el fondo. Ponemos la zanahoria y la cebolla cortadas, y añadimos la pastilla de caldo concentrado y un poco de sal.
4

Dejamos que se pochen un poco las verduras y cuando estén blandas añadimos una cucharada de harina para que espese la salsa.
5

Añadimos agua hasta cubrir la mezcla y dejamos cocer durante unos 15 minutos. Si chupa mucha agua se puede ir añadiendo un poco más.
6

Se puede pasar la salsa por el pasapurés o dejar los trozos de zanahoria como en la foto. La vertemos sobre las albóndigas y listo!
7

Se puede acompañar con patatas fritas y un buen trozo de pan para mojar en la salsa.