Crema de calabacín

Name: Crema de calabacín
Yield: 6-8 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 2 unidades Calabacín; 1 unidad Puerro; 1/2 unidad Cebolla; 4 vasos Leche entera; 6 unidades Quesitos en porciones; 3 cucharadas Aceite de oliva; Sal; Pimienta

Nutrición y Cocina @cook_6452177

Madrid

Crema de calabacín

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Ingredientes

6-8 raciones

2 unidadesCalabacín
1 unidadPuerro
1/2 unidadCebolla
4 vasosLeche entera
6 unidadesQuesitos en porciones
3 cucharadasAceite de oliva
Sal
Pimienta

Guardada

Paso a paso

1

Pelar y trocear en trozos grandes la cebolla, el puerro y el calabacín.
2

Utilizar una olla para realizar la crema (para que no rebose al triturarlo).
3

Calentar la olla con el aceite e introducir la cebolla y el puerro con un poco de sal (esto acelera el rehogado de la verdura). Una vez blanda la cebolla y el puerro introducir el calabacín. Dejar 5 – 6 min más.
4

Añadir la leche y dejar cocer entre 20 – 25 min a fuego medio (tienes que notar que el calabacín esta blando).
5

Retirar del fuego e incorporar los quesitos en porciones y remover.
6

Por último, triturar muy bien (para dejar una crema de calabacín muy fina pasar por un colador o chino de cocina).
7

Preparar los picatostes, que usaremos para decorar la crema de calabacín. Para hacerlos sin aceite, cortar el pan en pequeños cuadrados y tostar en el horno (180ºC modo grill), removiendo frecuentemente.
8

Receta original: http://nutricionycocina.es/crema-de-calabacin/