Codillo al cava
Paso a paso
- 1
Machar el diente ajo en el mortero con un poco de pimienta, añadir aceite y verterlo sobre el codillo. Dejar macerando un par de horas.
- 2
Mientras tanto, pelamos las patatas y las cortamos un poco gruesas. Cuando saquemos el codillo, después de las dos horas de maceración, las ponemos en la misma fuente, salamos y le ponemos el tomate y la cebolla, cortados y un poco mas de aceite.
- 3
Cubrimos la fuente con film, pinchando con un tenedor para que respiren y metemos al microondas durante ocho minutos.
- 4
Ponemos el codillo en la olla exprés, lo marcamos y echamos el cava. Lo dejamos cocer durante 40 min. aprox.
- 5
Cuando termine de guisarse el codillo en la olla, lo ponemos en la fuente sobre las patatas, vertemos el caldo y lo metemos al horno microondas (modo combi), sin tapar, durante unos 13 min. Se terminará de hacer y quedará dorado y tierno.
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