Lavamos bien el hígado estará laminado y terminamos con vinagre escurrimos bien de agua, salpimentamos en una cazuela ponemos aceite y lo freímos en mi casa hay que hacerlo bien hecho pero eso es personal, lo apartamos en un plato.

Laminamos la cebolla y en la misma cazuela donde hemos frito el hígado en ese aceite que nos queda sofreímos la cebollas ponemos un poquito de sal y orégano.