Paletilla de cordero
Esta era la manera de cocinar la paletilla de cordero de mi abuela. En su cocota.
Paletilla de cordero
Esta era la manera de cocinar la paletilla de cordero de mi abuela. En su cocota.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Se lava la paletilla.
- 2
En la cocota, un chorrito de aceite, sal gorda y pimienta, una hoja de laurel y un diente de ajo.
- 3
Sellamos la paletilla por ambos lados
- 4
Mientras tanto, en un mortero. Sal gorda, pimienta, perejil picado, 1 diente de ajo. Se machaca todo bien hasta que esté ligado
- 5
A continuación echamos el vaso de vino o de coñac. Se liga todo bien y lo mezclamos con agua.
- 6
Se echa a la olla y se cubre de agua. Más o menos 2 horas cociendo.
- 7
Al final se consume todo el caldo y la carne se tuesta.
- 8
De vez en cuando dais la vuelta y siempre tapada.
- 9
En esta ocasión, la guarnición con boniatos
- 10
Listo, la comida está servida. Buen provecho.
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