Lo primero que hacemos es diluir, en un cuenco la levadura y 10 gramos de azúcar en el agua tibia. En otro bol cascamos dos huevos y añadimos el resto del azúcar, la manteca, la leche caliente y unos aníses.

Mezclamos y agregamos la harina. Amasamos con la mano. Añadimos a la masa la levadura diluida.

Cuando la mezcla esté consistente la pasamos a la mesa y amasamos y damos forma. Cortamos la masa en trozos, como unos bollos, un tamaño mediano. Los colocamos sobre la bandeja de horno y cubrimos con un paño. Dejamos reposar 90 minutos.

Después de reposados, se barnizan con huevo batido y lo adornamos con aníses por arriba.

Se cuecen los panes de anís en el horno a 200ºC durante 15 minutos. Dejamos enfriar en una rejilla, así no se nos humedecen.