Tahine (pasta de sésamo)

un ingrediente esencial en la cocina Árabe, echo es costoso, así que aquí te enseño hacerla de una forma muy simple!!!!!!!!!!!#mirecetario
Tahine (pasta de sésamo)
un ingrediente esencial en la cocina Árabe, echo es costoso, así que aquí te enseño hacerla de una forma muy simple!!!!!!!!!!!#mirecetario
Paso a paso
- 1
En una fuente para horno desparramar las semillas y en un horno muy bajo poner a secar controlar periódicamente y revolver para que no se quemen, deben tomar un color ámbar pero no deben tostarse demasiado por que tomaran un sabor amargo.
- 2
Es un proceso de secado de la semilla, cuando esté bien seca y ligeramente tostada, colocar en molinillo y triturar hasta que quede un polvo muy fino.
- 3
Va a quedar algo pastoso por que la semilla desprenderá el aceite de sésamo, luego colocar el sésamo molido en una licuadora y emulsionar con el aceite hasta formar una crema
- 4
Ni demasiado líquida ni muy dura, colocar en un frasco con tapa y dejar reposar en la heladera de 24 a 48 hs el sésamo se asentara y una capa de aceite lo cubrirá, ya está listo para usar.
- 5
Solo se hace con semilla de sésamo blanca sin cáscara, tener en cuenta este detalle.
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