Picamos fina la cebolla y sofreímos. Mientras, hacemos un zumo con los dos limones y picamos fino el perejil.

Cuando la cebolla esté pochada, añadimos cuatro cucharadas de miel, el caldo de pescado y el zumo de limón. Seguimos haciendo a fuego lento.

Salamos los lomos de lubina y los hacemos a la plancha, primero por el lado de la piel y luego, brevemente, por el de la carne.

Añadimos los lomos de lubina a la salsa y espolvoreamos con perejil. O al revés: servimos la Lubina y salseamos dando un toque de perejil final. Cualquier fórmula es válida.