Lengua a la criolla
Esta receta la denomino así para diferenciarla de la lengua a la vinagreta, ya que sus ingredientes se parecen más a una ensalada criolla. #mirecetario
Lengua a la criolla
Esta receta la denomino así para diferenciarla de la lengua a la vinagreta, ya que sus ingredientes se parecen más a una ensalada criolla. #mirecetario
Paso a paso
- 1
Hervir bien la lengua demora entre 1 hora y media y dos horas. En la olla en que la hervimos agregar la hoja de laurel y el diente de ajo.
- 2
Cuando la pinchamos con un cuchillito y esta bien tierna la sacamos de la olla y la dejamos enfriar.
- 3
Cuando está fría, la pelamos, retiramos toda la grasa visible y la ponemos en un recipiente con tapa.
- 4
Lavamos y cortamos bien chiquito el ají. Reservamos.
- 5
Cortamos el tomate en octavos y le sacamos las semillas.
- 6
Cortamos el tomate en daditos y lo mezclamos con el ají.
- 7
Luego cortamos la cebolla en daditos y también lo mezclamos con el ají y el tomate.
- 8
Lo condimentamos con aceite, sal, orégano, tomillo y vinagre.
- 9
Mezclamos bien todo. Debe quedar jugosa.
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