Dejar por la noche las ciruelas y orejones junto con él coñac para que se empapen, hay que darle la vuelta de vez en cuando.

Pelar la cebolla y dejarla bien picadura.

Freír el pollo un poco y la cebolla.

Aquí ya tenemos 2 opciones o hacerla con la olla express o en el horno

1 opción en la olla. freímos el pollo y la cebolla y cuando ya está frito se le pone un vaso de agua y las frutos con él coñac sobrante. Habría que darle vueltas hasta que haya reducido el agua y coñac y se quede una salsita. la pimienta se incluye cuando se ponga el agua a poder ser en grano.

2 opción en el horno. Precalentamos el horno, se fríe el pollo un poco y la cebolla. Se coloca en la bandeja del horno los frutos, después el pollo y la cebolla y por último el agua y la pimienta negra. Se deja hasta que veas que está bien tostado y bueno.