Empanada de mejillones

Name: Empanada de mejillones
Cuisine: españolas
Ingredients: Masa de empanada; 1 cebolla; 1 puerro; 1 tomate grande; 200 gr. mejillones en escabeche

Hoy tenemos para comer @hoytenemosparacomer

Valencia

Puedes ver la vídeo-receta aquí: https://www.youtube.com/watch?v=EgA7b0NUaqo

Empanada de mejillones

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Puedes ver la vídeo-receta aquí: https://www.youtube.com/watch?v=EgA7b0NUaqo

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Ingredientes

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Paso a paso

1

Pelar la cebolla.
2

Cortar en cuadrados la cebolla y el puerro.
3

Rallar el tomate.
4

Quitarle el líquido a los mejillones en escabeche.
5

Pochar la cebolla y el puerro.
6

Añadir el tomate rallado y cocinar 5 minutos.
7

Agregar los mejillones y cocinar un par de minutos más.
8

Dividir la masa en dos porciones iguales y estirar una de ellas.
9

Poner el relleno sobre la masa.
10

Estirar la otra porción de masa, cubrir el relleno con ella y sellar los bordes.
11

Pintar con huevo batido y hornear 40 minutos a 180 ºC.