Lo primero es colocar las semillas de chía con el agua y dejar en la heladera.

Mientras cocer un zapallo anco sin cáscara al vapor. O entero y sin cortar en el microondas por 20 min a potencia máxima. La 2 formas le conservan el dulzor.

Lavar bien la quinoa y cocerla en proporción de 3 tazas de agua por 1 de quinoa. Por espacio de 20 min

Cortar las cebollas en cuadraditos pequeños (brunoise) y sofreírlas en 2 cdas de aceite.

Colocar en un bols la quinoa, el zapallo previamente pisado, la cebolla cocida, la harina, el cremor y salpimentar.

Sacar la chía y procesarla con pimer. Queda como un gel. Agregarlo a la preparación. Esto hará ligue como si fuese huevo.

Verter la preparación en fuente de vidrio aceitada y aplastar con espátula.

Colocar por encima queso de papa y llevar a horno medio por 35 min aprox hasta que se ponga más firme.

Dejar entibiar antes de servir.

Se puede acompañar con ensalada mixta.