Costilla ibérica con cebolla, habas y salsa hoisin
Ya empieza la cuenta atrás para el traslado a la playa, así que empiezo a cocinar con lo que hay en el congelador para dejar lo menos posible.
Ha quedado un plato muy resultón, y con esta salsa que me encanta, muy sabroso.
Costilla ibérica con cebolla, habas y salsa hoisin
Ya empieza la cuenta atrás para el traslado a la playa, así que empiezo a cocinar con lo que hay en el congelador para dejar lo menos posible.
Ha quedado un plato muy resultón, y con esta salsa que me encanta, muy sabroso.
Paso a paso
- 1
Cocinar en el robot la costilla envasada al vacío a 60° durante 45 minutos.
Enfriar con agua bajo el grifo, para cortar la cocción. - 2
Echar en el wok el aceite, y freír las costillas con una pizca de sal, hasta dorar.
Retirar y reservar. - 3
Echar al wok la cebolla cortada en brunoise, los tallos y las habas, añadir sal y cocinar a fuego lento hasta que estén pochadas y tiernas.
- 4
Colocar en los platos, poner la costilla, echar salsa al gusto por encima, la cebolla y una pizca de perejil.
- 5
Bon profit !!!
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