Salmón con patatas panaderas y emulsión de naranja

Name: Salmón con patatas panaderas y emulsión de naranja
Yield: 2 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 2 patatas; 1/2 cebolla; 100 gr salmón ahumado; 1 cucharadita orégano; 1/4 vaso vino blanco; 1/2 vaso caldo de pescado; sal; aceite; 👉Para la salsa:; 1 naranja; 1 cucharada salsa de soja; 1 cucharada miel

M.E.T.R. (MªElena) @cocinacaseraymas

Málaga

🥔🧅🐟🌱🍷🍊🍯Os va a encantar.

Salmón con patatas panaderas y emulsión de naranja

¡Comparte su primer Cooksnap!

5 cocineros planean cocinar esta receta

M.E.T.R. (MªElena) @cocinacaseraymas

Málaga

🥔🧅🐟🌱🍷🍊🍯Os va a encantar.

Editar receta

Ver informe

Compartir un Cooksnap

Ingredientes

20 minutos

2 raciones

2patatas
1/2cebolla
100 grsalmón ahumado
1 cucharaditaorégano
1/4 vasovino blanco
1/2 vasocaldo de pescado
sal
aceite
👉Para la salsa:
1naranja
1 cucharadasalsa de soja
1 cucharadamiel

Paso a paso

20 minutos

1

Cortamos la cebolla en medias lunas finas y las patatas en rodajas finas. Ponemos una sartén amplia –porque no queremos que se amontone demasiado- con un fondo de aceite pero no demasiado, echamos la cebolla y las patatas.
2

Ponemos un poco de sal, no mucha porque después llevará salmón que ya es salado, ponemos orégano y dejamos que se tueste ligeramente, moviendo de vez en cuando.
3

Cuando se vea que empieza a tomar color echamos el vino y después que pierda el olor a alcohol echamos el caldo, lo tapamos y bajamos el fuego a 6 de 9. Estará cocinándose unos 8 minutos. Comprobamos que las patatas están tiernas.
4

Mientras se hacía hemos preparado el aderezo colocando en un vasito que tenga tapadera, el zumo de la naranja, la miel y la soja, cerramos el tarro y agitamos enérgicamente.
5

Y montamos el plato colocando capas: una capa de patatas, el salmón en lonchas no muy grandes, más patatas, salmón y terminando con patatas. Echamos el aderezo por encima y ya lo tenemos.
6

Es un plato templado, pero si os gusta la comida más caliente, se puede pasar un poco por la plancha el salmón pero hay que en cuenta que al calentar el salmón saldrá más la sal, así que cuidado con la que se pone a las patatas. Tambiém podemos hacerlo con unos lomitos de salmón fresco hechos a la plancha.
7

Espero que os guste.