Ratatouille
Plato típico de verduras de la huerta mediterránea. Un plato de la cocina francesa de verduras frescas rehogadas.
Hoy cocino con mi hija un plato súper saludable y muy divertido para compartir momentos en la cocina.
Por motivos de salud no puedo tomar sal, así intento disfrutar de la gastronomía a mi manera, lo más natural posible y sin sal.
Ratatouille
Plato típico de verduras de la huerta mediterránea. Un plato de la cocina francesa de verduras frescas rehogadas.
Hoy cocino con mi hija un plato súper saludable y muy divertido para compartir momentos en la cocina.
Por motivos de salud no puedo tomar sal, así intento disfrutar de la gastronomía a mi manera, lo más natural posible y sin sal.
Paso a paso
- 1
Preparamos los ingredientes
- 2
Troceamos la cebolla y los ajos y lo ponemos en una olla de boca ancha sin aove y completamente fría.
Una vez tenemos la cebolla y los ajos encendemos el fuego a nivel medio alto, de esta manera la cebolla suda y no crea tanto líquido o jugo a la hora de cocinarlo, en este caso en un molde.
Una vez la cebolla empieza a estar como transparente se le añade una cucharada de aove e integramos. A fuego suave teogamos 10 minutos.
- 3
Mientras con la ayuda de una mandolina cortamos a rodajas el resto de verduras. (verduras bien lavadas y sin pelar)
Si no tienes mandolina procura que todas las verduras tengan el mismo grosor.
- 4
Ponemos el horno a precalentar a 180 grados.
Cogemos el molde de bizcochos con papel de hornear (lo mojamos previamente y colocamos)
- 5
Una vez la cebolla está lita añadimos la salsa de tomate y las especias. Dejamos cocinando 10 minutos a fuego medio.
- 6
Colocamos el sofrito en el molde
- 7
Colocamos las verduras en vertical.
Mezclando el orden entre ellas
- 8
Una vez está montado le añadimos otra tanda de especias al gusto y un chorrito de aove.
Lo llevamos al horno a 180 grados durante 40 minutos.
- 9
Pasado los 40 minutos le añadimos queso rallado por encima (opcional) y volvemos a añadir al horno entre 5 y 10 minutos forma de grill.
Servir y listos
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