Pelar la mandioca, cortando los extremos en primer lugar a continuación cortar transversalmente para que sea más manejable, Dar un corte longitudinal y retirar la corteza, cortar por la mitad y retirar el tronquito interno que es amargo y inmasticable, eliminar partes grisáceas o marrones, solo nos interesa lo blanco de la mandioca.

Cocinar la mandioca temperada con una pizca de sal en la olla de presión durante 15 minutos, contando a partir de iniciada la presión.

Pasado el tiempo retirar del fuego, colocar bajo el grifo con agua fría para eliminar la presión.

Escurrir bien y pasar todavía caliente por el pasapurés.

Calentar la leche de coco, la margarina, nuez moscada, sal pimienta.

Mezclar la mandioca y el resto de ingredientes y mover con cuchara de palo hasta que quede una textura fina sin grumos.Poner bien de sabor.