Brownie de chocolate y pistacho
Otra especialidad de brownies.
Paso a paso
- 1
PRECALENTAR EL HORNO
En un bowl, cremar la manteca con el azúcar. - 2
Incorporar el chocolate y batir.
- 3
Incorporar los huevos uno a uno, la sal y la esencia de vainilla, batir.
- 4
incorporar la maizena tamizada con el cacao, movimientos envolventes, agregar los pistachos.
- 5
En un molde cuadrado cubrir la base con papel manteca o parafinado, incorporar la preparación.
- 6
Hornear a 160 grados centígrados.
- 7
Colocar en la base del horno una fuente con agua para que no se queme.
- 8
A partir de los 10 minutos, controlar seguido.
- 9
Retirar del horno y reservar.
- 10
COBERTURA
En un wok, incorporar la Crema de leche, esencia de vainilla, calentar y agregar en la mitad del chocolate troceado y batir. - 11
Agregar la otra mitad de la crema de leche y la manteca., batir hasta que esté brilloso.
- 12
PRESENTACIÓN
Incorporar la ganache sobre el brownie, prolijar bien la superficie y llevar a refrigeración por 3 horas. - 13
Porcionar en rectángulos.
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