Empanada de morcilla y mermelada de tomate con verduras
El otro día compré una mermelada de tomate y quise sacarle partido. ¡Espero que os guste esta receta!
Empanada de morcilla y mermelada de tomate con verduras
El otro día compré una mermelada de tomate y quise sacarle partido. ¡Espero que os guste esta receta!
Paso a paso
- 1
Pela y corta las verduras en dados o como quieras para la empanada. Poner a precalentar el horno 180°
- 2
Pon a hervir agua para hacer las verduras al vapor. Si no tienes una olla para hacer las verduras al vapor, puede poner las verduras en una sartén y poner un poco de agua. El agua se irá evaporando y se irán haciendo las verduras con la tapa puesta. En el caso de la sartén, hay que ir vigilando que no se quede sin agua e ir echando hasta que se haya evaporado del todo y se hayan echo las verduras. Hay que ir moviendo las verduras hasta que estén listas de vez en cuando, e ir poniendo la tapa.
- 3
Poner el hojaldre en una bandeja. Yo he usado uno cuadrado de hojaldre de mantequilla pero vale cualquiera. Pinchar con un tenedor varias veces delicadamente para que no se suba. Dejar los bordes sin pinchar.
- 4
Untar de Philadelphia y luego untar con mermelada de tomate al gusto.
- 5
Poner las verduras y distribuir la morcilla (hay morcilla que viene preparada para comer y solo hay que calentar en el horno). En mi caso he quitado la piel y he tenido que hervirla en agua unos 10 minutos aprox antes de ponerla en el hojaldre.
- 6
Poner la otra capa de hojaldre para cerrar la empanada. Usar un tenedor para marcar los bordes. Pinchar por arriba para que "respire" lo de dentro.
- 7
Meter al horno hasta que se dore el hojaldre.
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