Pan Sobao por primera vez
Pan dulce. Tomado de la receta de Cocina a lo boricua en Youtube.
Pan Sobao por primera vez
Pan dulce. Tomado de la receta de Cocina a lo boricua en Youtube.
Paso a paso
- 1
Calentar el agua para activar la levadura al microondas de 15 a 20 segundos. Asegurar la temperatura de 120 a 130 F. Agregar azúcar, mezclar bien. Agregar levadura, mezclar bien. Dejar reposar de 10 a 15 minutos.
- 2
Engrasar el bowl de reposo de la masa con un poco de manteca. En otro bowl para mezclar, unir todos los ingredientes secos. (Azúcar y harina cernida y sal). Mezclar y reservar.
- 3
Una vez la levadura esté lista, calentar el agua y manteca por 1 1/2 minutos para que la manteca se derrita.
- 4
Añadir la levadura activa al bowl y mezclar bien. (Yo dejé encendida la mezcladora con el hook de amasado por unos minutos). Luego añadir el agua con la manteca. Mezclar en velocidad 2 por 5 minutos. Luego probar la masa, si se abre, añadir menos de 1/4 taza de agua y continuar mezclando 5 minutos más. Sacar la masa. Doblar hasta formar bola. Colocar en bowl aceitado y dejar reposar en horno caliente pero no encendido por 1 hora.
- 5
Sacar y doblar la masa para hacer bola. Cortar por la mitad. Abrir masa y aplanar con rodillo. Dejar la masa bien fina en forma de óvalo. Doblar los extremos finos y desde la parte ancha doblar formando un rollo en sí mismo. Cerrar aberturas que queden. Poner en molde con papel encerado. Repetir con la otra mitad. Hornear a 300 grados F por 30 minutos.
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