Escaldar las endivias en agua hirviendo. Después de sacarlas del agua, dejar que se escurra toda el agua y que se enfríen.

Envolver cada endivia con una loncha de jamón serrano.

Disponer las endivias envueltas en una bandeja de horno y aderezar con aceite de oliva.

Mezclar en un bol el pan rallado con una cantidad similar de queso en polvo. Repartir la mezcla sobre las endivias.

Gratinar en el horno hasta que se dore.