Realizar una corona con harina agregar la sal en el centro colocar la grasa con el agua tibia unir y amasar hasta obtener una masa lisa dejar descansar unos 15'

Picar la cebolla en brunoise (cubos pequeños) o rallar picar el perejil finamente agregar a la carne, unir agregar el jugo de los limones y condimentar, sal y comino (recomiendo dejar de un día para otro el preparado) inpregna más los sabores

Cortar la masa, dar formato de disco de un tamaño considerado dejar reposar 10' y formar las sfijas

Relleno en el centro y cerrar de laterales y de arriba en forma triangular se las puede hacer cerradas completamente o abiertas

Llevar a horno 25' a 180°