Tortitas fritas, sin gluten

Name: Tortitas fritas, sin gluten
Yield: 4 a 6 raciones
Cuisine: argentinas
Ingredients: 150 g harina de almendra; 100 g harina de arvejas; 200 g harina de coco; 100 g harina de arroz integral; 150 ml agua tibia; 2 cucharadas sal; 1 pizca bicarbonato de sodio; 2 cucharadas sésamo (molido); 1 huevo; 2 g levadura ceca; 2 Cucharaditas eritriol (o azúcar); 2 cucharadas harina de psylium (para lo último integrar); 1 cucharadita goma guar(Golsa tengo yo)para lo último

agus @cook_15271623

Neuquén

Son de harina de almendra y harina de arvejas

Tortitas fritas, sin gluten

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Son de harina de almendra y harina de arvejas

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Ingredientes

1 hora y pico

4 a 6 raciones

150 gharina de almendra
100 gharina de arvejas
200 gharina de coco
100 gharina de arroz integral
150 mlagua tibia
2 cucharadassal
1 pizcabicarbonato de sodio
2 cucharadassésamo (molido)
1huevo
2 glevadura ceca
2 Cucharaditaseritriol (o azúcar)
2 cucharadasharina de psylium (para lo último integrar)
1 cucharaditagoma guar(Golsa tengo yo)para lo último

Paso a paso

1 hora y pico

1

Hidratar la levadura con un poquito de agua tibia y el eritriol
2

Juntar y tamizar los cecos, importante con estás harina ya que salen grumos grandes.pero no el psylium y la goma guar (Golsa)
3

Luego le pones el agua y empresas a mezclar y le segus agregando el huevo y la levadura.
4

Va quedar así, como arenoso.Pero se junta!
5

Descansa una hora y antes de estirar y dar forma, si le agrego el psylium que es como que da firmesa a la masa igualmente la goma xántica o golsa
6

Lo freís y así quedan de buenos, o lo pones en el horno también

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agus @cook_15271623

martes, 23 de julio de 2024 a las 01:56 PM

Neuquén

a diario cocino tortas para mi hijo con autismo y puedo decir q sabiendo una técnica u otra la pastelería se lleva, es más, como el niño no consume gluten ni azúcar refinado noto q el desafío es cocinar sin timidez y mandar ingrediente q la práctica hace a la perfección

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