En un bol mezclamos el huevo, aceite, vainilla, ralladura de limón y la cucharada de miel.

Preparamos todos los ingredientes secos y lo añadimos a la mezcla anterior.
Quedará una masa seca pero se debe poder formar un bollo.

Dejamos descansar 15 minutos en la heladera.
Luego en molde que sea desmontable en lo posible, apenas aceitado en la base, estiramos la masa de a poco y suavemente. Si se desgrana es normal, pero se une y estira fácilmente.
Dejamos 2 cm. más o menos levantado en los bordes.

Como la vamos a cocinar sin relleno, colocamos papel manteca y encima unos porotos o algo que le haga peso para que no se infle durante la cocción.
Llevamos a horno precalentado y cocinamos a 180 grados por 15 minutos, le sacamos el papel y los porotos y dejamos cocinar 5 minutos más o hasta que se note el centro cocido.

Dejamos enfriar antes de desmoldar.
Luego rellenamos con la crema de limón que debe estar fría.
La podemos tener preparada desde el día anterior, si está muy sólida la removemos un poco.

Para decorar puse grajeas de chocolate blanco y hojas del limonero.
Que disfruten!

Feliz 2025!