Hervir el arroz con agua y sal, enfriarlo y dejarlo escurrir. Reservar.

Cubrir el fondo de una sartén con aceite (sed generosos) y freír los ajos laminados junto con las cebollas cortadas finas.

Cuando la cebolla esté en su punto, añadir las chistorras cortadas en trozos de 1 o 2 cm. y la guindilla.

Freír todo junto a fuego medio hasta que considereis que la chistorra está a vuestro gusto. Comprobaréis que va dejando su aceitito y color rojizo.

A vuestro gusto también dejo la cantidad de guindillas a utilizar, según os guste más o menos el picante

Retirar del fuego y añadir el arroz, removiéndolo con los demás ingredientes para que el arroz se impregne de todo el color y sabor del sofrito.

Os sorprenderá el resultado final. Está exquisito.