Mezclar la harina junto con el agua y la sal.
Hasta formar una mása suave y con consistencia bien homogénea

Dejar descansar un rato la masa y luego estirar en forma rectangular para pincelar con manteca y maicena. Si landó y creando el hojaldre.
Este paso se repite varias veces hasta hacer que la manteca de absorba en totalidad

Dejar descansar un rato y luego estirar de unos dos cm para cortar los cuadrados.

Luego colocar el dulce de batata y tapar los pastelitos.

Freír en aceite en una temperatura muy suave, y con un tenedor acariciar las orillas para hacer que nuestro hojaldre abra. Una vez que esto se logra dorar en un aceite más caliente

Para el almíbar colocar el azúcar y el agua hasta que rompa hervor y las burbujas sean cada vez más densas al romperse.