Batir la margarina, debe estar a temperatura ambiente, se añade azúcar flor hasta que se integre, se añade 1 huevo a temperatura ambiente, esencia de vainilla, seguir batiendo, hasta obtener una mezcla.homogénea.
Agregar harina en 2 tandas hasta mezclar todo, retirar el bowl, seguir mezclando con las manos hasta que la masa no se pegue en las manos.
Dejar reposar la masa en el refrigerador por 1 hora en papel mantequilla o papel film.

Se uslerea dejando un grosor no tan grueso ni tan delgado, yo lo hice con un cortador animado y la deje en papel mantequilla y se precalienta el horno, a 180 grados por 10 minutos. Se dejan en horno por 15 a 18 minutos en 180 grados, se retiran se dejan enfriar por 2 horas para decorarlas.

La glasa se junta el azúcar flor con la albumina y batir para mezclar, luego agregar el agua fría, batir por 5 minutos a velocidad baja media el resultado de esta preparación será la glasa madre, consistencia que luego va a variar según la cantidad de agua que le agreguemos para decorar. En mangas decorativas se van añadiendo la glasa con gel de color y agua fría se van formando los colores y se decoran las galletas dejar secar y servir.

El más rico desayuno