Se salpimiéntan y se untan con mostaza louit los solomillos. (Que reposen 30 min en la nevera)

Se puedefríen en aceite los solomillos en una olla onda. Más que sellar y menos que freír. Se retiran.

En el aceite se ponchan las cebollas y las zanahorias en el aceite que han ha quedado.

Cuando estén pochadas se añaden un vaso de un vino dulce(Málaga virgen) y otro de vino blanco. Se deja hervir y que evaporen el alcohol.

Después se le añade un vaso de caldo de carne o pollo o verduras y se deja hervir. Después se pasa la salsa por la minipimer y se le añaden los solomillos y que hiervan como cuatro minutos y se retiran para que no se pase el pavo.

Para servir, se cortan en filetes un poco gruesos en frío y se le echa la salsa caliente encima.
Se pueden servir con champiñones, pero no hacer los champiñones con la salsa porque le quita el sabor.