Hervir dos a dos horas y media la lengua... una vez que al pincharla este blanca sacarla dejar entibiar y pelarla si dejan que se enfríe es medio complicado pelarlo. Cortarlo y preparar los condimentos. Yo prefiero más agria pero si les gusta con más aceite ustedes lo ven después!! Listo dejar enfriar bien y macerar.. prueben🐮