En una sartén con aceite salteamos la cebolla y las acelgas. Yo lo tengo que hacer en dos tandas porque no me caben todas las acelgas en la sartén.

Cuando empiecen a pocharse echamos un poco de sal y pimienta y negra. Como podéis ver en la foto una bolsa de acelgas se queda en nada

Añadimos el huevo, las claras (yo uso claras para no usar 4 huevos y así reducir calorías), el queso, el pan rallado y un chorrito de ketchup. Mezclamos todo bien.